|
|
Paling Met Tomaat En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. paling - 3 vleestomaten - 4 teentjes knoflook - 2 uien - 1 eetl. tomatenpuree - 1,5 dl. witte wijn - 2 eetl. Italiaanse keukenkruiden - 2 eetl. fijngehakte peterselie - olijfolie - zout - peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180?C.
Bereidingswijze:
Maak de paling schoon en wrijf in met peper en zout. Snijd ze in stukjes van ca. 4 cm.
Snipper de uien en knoflook en snijd de tomaten in stukjes. Bak de uien en knoflook in ca. 3 minuten op een laag vuur. Roer de tomatenpuree en de Italiaanse kruiden erdoor en bak deze even mee. Voeg de tomatenstukjes erbij en bak deze 3 minuten mee. Schenk de wijn erbij, en voeg nog een beetje zout en peper naar smaak toe. Schep de helft van het tomatenmengsel in een ovenvaste schaal, en leg de stukjes paling erop. Schep de rest van het mengsel erover en dek de schaal af.
Laat de paling in de hete oven in ca. 35 minuten gaar worden. Vlak voor het opdienen de peterselie erover strooien.
|
|
|